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揭秘上海最火商圈:這樣的選址90%的餐廳能賺翻!

  據《上海購物中心2019年發展報告》顯示,2018年,上海新開購物中心共59家,其中新建項目38家,與2017年基本持平。

  截至2018年底,全市20萬平方米以上的特大型購物中心有14家。預計2019年上海擬開33個商業項目 商業體量達288萬㎡。

  而近些年,餐飲也成為購物中心最有效的引流業態。從2011年開始,餐飲在購物中心的占比逐漸從10%增加到40%以上。

  購物中心進入存量時代,與其“一榮俱榮,一損俱損”的餐飲不只需要自身品牌實力過硬,更多了一重選擇購物中心的評估能力。

  一個選不好不僅不能提供良好的運營環境,甚至有可能會因高昂的租金壓垮餐廳經營。

  購物中心能為品牌運營錦上添花,也有可能讓運營雪上加霜 

  面對購物中心數量激增的現實,本期漆點就僅以上海為例為大家盤一盤各種門道。

  上海8大熱門商圈盤點

  1南京東路(含人民廣場,大悅城)

  上海熱門商圈,旅游地標,人流穩定,周邊居民、白領眾多,最主要的是這是餐企打響全國名頭的戰略之地。

  熱門商場:靜安大悅城,來福士,世貿廣場……

  2中山公園

  地處交通樞紐,三條地鐵線路在此處交匯。眾多餐飲擠破頭都要占領的競爭高地。

  熱門商場:龍之夢購物中心,長寧來福士……

  3五角場

  北上海地標,毗鄰復旦,財大等大學校園以及眾多居民區,周邊更有高新技術白領聚集的園區,屬于超大型復合商圈。

  熱門商場:合生匯國際廣場,萬達廣場,百聯又一城……

  4南京西路(含靜安寺)

  奢侈品聚集地,高端消費為主,消費客群較為優質,適合高人均餐飲。

  熱門商場:恒隆廣場,久光百貨,靜安嘉里中心……

  5徐家匯(含體育場地區)

  上海最成熟的城市副中心,性價比較高商圈,年輕消費群體聚集地,也是餐飲人心中浦西的黃金地塊。

  熱門商場:港匯恒隆廣場,美羅城,太平洋百貨……

  6新天地商圈

  上海著名小資地標,遍布頂級品牌調性商場,如今也成為外地品牌打響第一炮的重陣地。

  熱門商場:K11、iapm、新天地時尚、新天地南北里……

  7陸家嘴(含張楊路)

  重要CBD,精英白領居多,人均較高,十分適合一些外賣品牌。

  主要商場:國金中心,上海國際金融中心,第一八佰伴……

  8環球港

  上海環球港是亞洲最大商場,總面積48萬平方米。具備“商、旅、文”三為一體的商業模式,同時也是集聚人流的綜合交通樞紐。

  選址就是選流量

  當然也不是進了好的商圈就行,品牌在選址購物中心時,商場方的資質背景、商業管理和運營能力、商場調性是否與品牌需求相符,都是餐飲商家必須要考慮的。

  1觀察商圈定位

  首先這個商場的定位你得知道。不同的商圈業態,有不同的消費人群,對品類的喜好程度并不一樣。學校、社區、寫字樓、商業體等商圈類型不同,消費特點也有所不同。

不同商圈餐飲的消費比重也不同 圖源:中國房地產信息

  一個商圈的定位決定了客單價的高低及口味的偏好等,到底適不適合自身品牌業態,這是需要各位餐飲人自己斟酌,就不在過多延展了。

  2了解交通狀況

  餐飲人選擇入駐商場時往往會忽略周邊交通狀況。之前有一個連鎖品牌,外賣月銷訂單在4000單左右,卻唯獨一家門店僅有800多單。

  細問之下,癥結出在了選址上。首先商場要求騎手必須停到指定區域,另外店鋪位于高層不方便騎手拿餐,這兩點極大影響了訂單的配送率。

  3評估競爭系數

  在走訪市場的時候我就發現很多餐飲人喜歡扎堆,硬生生的在殘酷的競爭車輪中,自尋死路。

  就拿長寧龍之夢為例,茶飲競爭最激烈的樓層竟有8家茶飲店,3家咖啡店,茶飲店占比整層餐飲的20.3%,這一點也著實讓人很看不懂……

  當然要注意的同樣不只是商場內部,更有商場與商場之間的傾軋。

  我司附近的萬象城(24萬平)和其斜對面的愛琴海(24萬平,這兩個隔一個十字路口,并列是上海2017年全亞洲最大的正地鐵上蓋項目。

  他們的橫空出世,直接“重傷”體量小,防御能力弱的樂虹坊。客流嚴重被稀釋,物業放棄管理,商場一度癱瘓。

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